Le Pressoir d’argent

À peine arrivé, déjà étoilé ! L’Écossais star Gordon Ramsay, chapeautant une trentaine de bonnes tables de par le monde, chahute depuis septembre 2015 les cuisines de cette institution nichée dans le Grand Hôtel de Bordeaux. On vous sert avec cérémonie du veau d’Aquitaine ou du porc noir de Bigorre, oui, mais jamais trop tradi, et où le décor opulent signé Jacques Garcia – velours orange et lustres Art nouveau – matche idéalement avec les splendeurs de l’assiette.