Tendance : Quand l’hôtel réinvente les vacances en peine nature

IDEAT a sélectionné huit exemples d'hôtels où il fait bon respirer, se balader, déjeuner et dormir… pour de vrai !

A Simondium (Afrique du Sud), Hotel Babylonstoren

Le domaine de Babylonstoren est devenu une destination à part entière. Regardant les montagnes de Simonsberg, de Franschhoek et le col Du Toitskloof, cette ferme de 1692 s’est dotée en près de dix ans d’un magnifique hotel et de cottages – les derniers ayant été inaugurés l’an dernier. Tout se fond dans la nature, au cœur du projet. Les produits de la ferme se retrouvent sur les tables des restaurants dans une approche durable et en limitant l’impact carbone grâce à la gestion des déchets, la consommation d’eau (réduite de 50 % dans les jardins), le compost et la proscription de produits chimiques… Et ça sent bon l’assiette bio !
> Klapmuts Simondium Road, Simondium 7670, Afrique du Sud. Tél. : +27 (0)21 863 3852. 

Le Baylonstoren est posé au milieu des vignes et au pied des montagnes sud-africaines.
Le Baylonstoren est posé au milieu des vignes et au pied des montagnes sud-africaines. DR
La piscine de l’hotel aux lignes sinueuses.
La piscine de l’hotel aux lignes sinueuses. DR
La décoration privilégie les matières naturelles.
La décoration privilégie les matières naturelles. DR
Dans les chambres, place à l’épure.
Dans les chambres, place à l’épure. DR

A Carvalhal (Portugal), Quinta da Comporta

Démolir pour mieux reconstruire… Au cœur d’une réserve naturelle et à deux pas des plages et des rizières, l’architecte portugais Miguel Câncio Martins a rasé d’anciens entrepôts de riz, puis les a remontés à l’identique, mais de façon plus écologique et durable. L’impact sur l’environnement est limité grâce à plusieurs systèmes : panneaux solaires, réutilisation des eaux résiduelles dans les jardins, vélos, buggies électriques et contrôle de la prolifération des moustiques grâce à des méthodes de pointe pour préserver l’écosystème… Tous ces efforts écologiques permettent de bien dormir dans l’une des 73 chambres et suites au style éco-bohème.
> Rua Alto de Pina, 2, 7570-779 Carvalhal, Portugal. Tél. : +351 265 112 390.

Le Quinta da Comporta est installé au milieu d’une réserve naturelle au sud de Lisbonne.
Le Quinta da Comporta est installé au milieu d’une réserve naturelle au sud de Lisbonne. Ricardo Oliveira Alves
On y nage comme au milieu des rizières…
On y nage comme au milieu des rizières… Ricardo Oliveira Alves
…ou dans sa piscine intérieure largement vitrée.
…ou dans sa piscine intérieure largement vitrée. Ricardo Oliveira Alves
Le patio habillé des fresques de l’artiste André.
Le patio habillé des fresques de l’artiste André. Ricardo Oliveira Alves

A Bonnelles (Yvelines), Hotel Le Barn

Une bouffée d’oxygène pour les Parisiens (et tous les autres), un retour aux choses simples et un moment où prendre le temps, vraiment. C’est tout cela Le Barn. Blotti dans le parc naturel régional de la Haute-Vallée de Chevreuse, l’hôtel, dessiné par Studio be-poles, se plaît à offrir un délicieux bain de nature. Et comme si cela ne suffisait pas, il propose une belle programmation d’activités uniques ramenant au « vert » sous toutes ses formes. Au menu, des ateliers d’herboristerie et de phytothérapie animés par Caroline Gayet, diététicienne, nutritionniste et phytothérapeute, ou, durant les vacances scolaires, des rendez-vous pour les enfants autour de l’éveil en forêt au sens large.
> Moulin de Brétigny, 78830 Bonnelles. Tél. : 01 86 38 00 00.

Au Barn, l’agence be-pôles a réaménagé d’anciennes écuries en hotel.
Au Barn, l’agence be-pôles a réaménagé d’anciennes écuries en hotel. DR
Le restaurant et sa salle ouverte sur la nature.
Le restaurant et sa salle ouverte sur la nature. DR
Mobilier contemporain et matériaux naturels règnent dans les chambres.
Mobilier contemporain et matériaux naturels règnent dans les chambres.
Un poêle en faïence trône dans le bar-lobby.
Un poêle en faïence trône dans le bar-lobby.

A Great Tew (Royaume-Uni), Soho Farmhouse

Plus connu pour ses celebrities (de l’écrivaine Alexa Chung à la duchesse de Sussex Meghan Markle) que pour son engagement dans le développement durable, Soho Farmhouse (Soho Group) offre une échappée champêtre au tout-Londres, qui vient dans les Cotswolds, ces petites collines jalonnées de charmants villages, s’ébahir et s’enivrer d’émotions bucoliques. Cet immense terrain de jeu, superbement mis en scène par l’agence Michaelis Boyd, compte des cabanes en bois de plusieurs tailles, un cinéma, un spa Cowshed, une piscine extérieure de 25 mètres de long (chauffée à 30 °C toute l’année)… et un jardin potager doublé d’une serre alimentant les tables de ses restaurants.
> Chipping Norton, Oxfordshire OX7 4JS, Royaume-Uni. Tél. : +44 1608 691 000.

La Soho House décline dans la campagne anglaise le concept du club londonien.
La Soho House décline dans la campagne anglaise le concept du club londonien. Soho House
Au programme, serres et bocage…
Au programme, serres et bocage… Soho House
Le bar propose sa version du cosy britannique.
Le bar propose sa version du cosy britannique. Soho House

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