Gran Fierro

Derrière ses belles façades Art nouveau mille fois photographiées par les touristes, Prague recèle de nombreuses adresses bien contemporaines. Gran Fierro est l’une de celles-ci. Située dans un bâtiment moderniste des années 30, à deux pas du Théâtre national, elle décline la culture argentine en faisant fi des clichés grâce au travail des architectes Dagmar Štepánová et Katarina Varsová de Formafatal : lignes épurées, style industriel, carrelage bleu pâle, béton ciré, ceintures de (vrais) gauchos et chaises en cuir Les Arcs de Charlotte Perriand. Au menu ? De la viande grillée au charbon par l’Argentin Juan Cruz Pacino, qui a changé les habitudes culinaires des Tchèques comme l’a fait le Britannique Paul Day en remettant de la (bonne) viande sur les tables de The Real Meat Society et de Maso A Kobliha.